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最近は契約者だけでなく、連帯保証人の収入を証明するための、
連帯保証人の納税証明書、確定申告書の写し、源泉徴収票などの
提出も当たり前の時代です。
③連帯保証人を2人求める、もしくは連帯保証人+保証会社。
と言う組み合わせで、保障を求める行為は、
最近では珍しいとは言えず、かなり一般的になってきました。
それだけ、景気が悪くなり、滞納者も増えており、
大家側も自己防衛をしている。と言うことだと思います。
昨年のリーマンショック以降、不動産業界自体も例外なく、
非常に不景気になっており、入居者の滞納の増加が非常に
増えている状況です。ですので、審査も非常に厳しくなっており、
以前とは比べ物になりません。過去3回の引越の契約時の状況とは、
社会情勢など全てが異なっており、
以前の時と同様に考えない方が良いと思います。
上記の3点に関して言えば、不動産屋の行為としては普通です。

連帯保証人の責任範囲は、ある程度理解されている方が多いです。
ですので、不動産屋もあえてchoccocrame様が回答されているように、
不動産屋は質問者さんや、連帯保証人となる人に
その責任範囲などを、説明する必要もないですし、説明しません。
不動産屋は、一枚の入居申込書を記入してもらうだけで十分です。